Asado de pollo

No hay nada como un asado de pollo para recuperar los ánimos después de estar buscando piso en Vietnam.
Los ingredientes se encuentran todos sin problema. Lo que ha sido más dificil ha sido encontrar una batidora para hacer ajo o mayonesa que acompañe a las patatas...digo que ha sido más dificil, no que lo haya encontrado. Las patatas del próximo asado con ajo casero. Como en casa de la abuela.

Asado de pollo Inglés

Ingredientes para cuatro: 4 traseros de pollo (si es de campo mejor), 2 tomates, 4 patatas, 1/2 limón, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, aceite de oliva, sal y pimienta.

En la bandeja del horno, untar de aceite antes y colocar los cuartos de pollo. Los hemos lavado y les hemos hecho un par de cortes para que se hagan bien por dentro.

Colocamos también las patatas, peladas y laminadas o en gajos, según guste, la cebolla en cuartos y el tomate por la mitad.

El limón, lo cortamos en cuartos, y uno de ellos lo laminamos. Esas láminas las introducimos en las rajas que le hicimos al pollo y el otro cuarto lo exprimimos en el pollo. El ajo laminado lo echamos por encima, y podemos echar un poco de orégano a las patatas. Salpimentamos, añadimos 50 ml de aceite más por encima de todo, que empape bien, y metemos al horno 1 hora a 220 ºC.

Ir controlando para que no se queme.

El lunch

Fuimos el otro día de lunch a un pub que le habían recomendado a una amiga que lleva varios años viviendo en Londres. Debía de ser bastante bueno porque los asistentes eran verdaderos expertos en la materia, aficionados a repetirla experiencia cada fin de semana, y quedaron muy contentos.

El sitio en cuestión es The Albion. Y el plato que me metí al cuerpo el de la foto. Pero el dónde no es lo importante, lo importante aquí es el qué. Recomiendo enérgicamente esta experiencia si vienes a Inglaterra de turismo o si resides aquí. Como te sientas a media tarde, puedes comer con la seguridad de que harás la digestión antes de dormirte y por tanto, hacer algún exceso. El que acostumbre, yo soy muy comedido y tengo mucho conocimiento.

Otra ventaja que presenta frente a la tradicional cena es que permite una sobremesa larga, con unas pintas, sidra o copa de vino y un postre a compartir, la tarde se presenta perfecta, sin la necesidad que tenemos muchas veces de irnos a descansar temprano para el día siguiente o el sueño que a algunos nos ataca no muy tarde.

Me he hecho fan de los lunch. Definitivamente.

Ya tenemos plan para este sábado...

Hoy me he encontrado en el email con una muy grata sorpresa. Mi padre me ha mandado su receta sencilla para migas de pan. La voy a poner aquí por si queréis probarla. Estaría muy bien que compartiéramos resultados después.

Yo la haré más adelante. Como aquí hace día de migas siempre, no tengo prisa. Ya he ido buscando los ingredientes necesarios y no tendré problema.  Me dice:

Te voy a decir la receta de las MIGAS de pan, y cuando estés instalado lo pruebas a hacer que ya verás que bien te lo pasas, lo buenas que están y lo baratas que son. Se pueden hacer con infinidad de tropezones, pero te voy a decir lo más sencillo, y quizás como más me gustan a mí.

1.- Bol con agua y mojas el pan duro a pedazos. Cuando esta empapado lo escurres apretando con la mano y lo desmigas en un paño abierto
2.- Fríes en aceite moderado ajos en pedacitos, o ajos tiernos. Lo que tengas. Las cabezas son mas fáciles de hacer y baratas. Sacas los ajos
3.- En ese aceite y añades si precisa, fríes pimientos verdes a pedazos. Que no te falten. Los sacas
4.- En el aceite anterior echas todo el pan desmigado que tienes y empiezas a darle vueltas casi sin parar y a fuego medio-flojo. Cuando este rulero y casi hecho le añades los ajos y los pimientos y revuelves. Sal a pimientos y pan. Cuanto mas agua tenga el pan, más tiempo y dificultad en hacerse pues el agua ha de evaporarse del pan antes de freírse

5.- Yo creo que lo anterior, que como ves es muy fácil y rápido (y barato), se puede completar con 2 huevos fritos en el mismo plato
Luego la siesta. Se lo haces a Blanca un Sábado. Que aproveche.

Tomando contacto 1

Voy comprando ya algunas cosas de primera necesidad, y salvo un par de platos de pasta que más adelante postearé, aún no he podido cocinar nada. Pero me he dado cuenta de que podré conseguir más cosas de las que pensaba. Seguramente Londres es una ciudad tan multicultural que uno puede encontrar casi cualquier cosa.

De momento los supermercados que inundan la ciudad, los Tesco, ASDA, Sainsburys y similares, tienen una calidad mediana a precios asequibles. Caros pero asequibles. Si se quiere buscar algo de carne o verdura con garantías de no fracasar hay que buscar un mercado. Los ponen los fines de semana. Aún no los tengo localizados, pero estuvimos en uno y los precios son mucho mejores y las calidades también. Aparte del trato personal y el asesoramiento que nos puedan dar. En cuanto me suelte con el inglés pienso echar más de un rato aquí, tengo mucho que aprender.

Así que la cosa no está tan mal como pintaban aquellos que querían excusar su compulsivo consumo de patatas fritas, hamburguesas y bollos.

Traéte jamón !!

Lo primero que hay que hacer cuando tienes previsto un traslado a UK es asegurarse que el cambio va a ser progresivo, y que el cuerpo irá acostumbrándose a las nuevas costumbres mucho mejor si no lo haces de golpe.

Es por esto que recomiendo fuertemente reservar un espacio u algo de peso de la maleta para algunas piezas de embutido o algún condimento que consideres que te será imprescindible en algunas de tus primeras probaturas, hasta que te hagas con el sitio.

Por ejemplo, puedes pedir en tu carnicería habitual que te loncheen algo de jamón y te lo envasen al vacío en algunos sobres de 200 gr. Esto te solucionará algunos bocadillos o sándwich, cosa habitual en UK. Puedes echar algún hueso de jamón si pretendes hacer algunas sopas o platos de cuchara. Y puedes añadir a tu maleta alguna pieza entera de salchichón, chorizo o lomo. Si van encasados al vacío soportan bien el viaje y no debes preocuparte por su estado, salvo que viajes con mucho calor, entonces sé cuidadoso.

Sólo con este detalle te asegurarás algún sándwich que te alegrará el día y algo caliente con un poco de sabor.