Mermelada de fresas

Compramos el otro día una caja de fresas en el mercado con una pinta buenísima y al día siguiente estaban muy maduras. El tío de ése puesto me la juega siempre con alguna de las cosas que me llevo…Solución: mermelada de fresas.

Necesitas: 1 Kg de fresas, 800 gr de azúcar, el zumo de medio limón y una tacita de agua (que puede omitirse si la fresa está muy madura)

Limpia y lava las fresas, échalas en un cazo mediano, añade el zumo del limón y el agua, si fuera necesaria, y pasa por la batidora 15 segundos, un poco, sólo para romper las fresas, no para triturar. Añade el azúcar entonces y pon a fuego lento hasta que se evapore el agua suficiente para que tenga la textura deseada. No hace falta que remuevas mucho, sólo ve revisando que no se pegue y la textura que queda. Serán unos 45 minutos más o menos.  

Recuerda que al enfriar quedará algo más densa. Y si quieres comprobarla puedes sacar una cucharadita a un plato y ver cómo quedará.  

Guarda en un bote de cristal de alguna cosa que ya hayas gastado. Como presumiblemente la vas a consumir en poco tiempo, porque tampoco es mucha cantidad, no hará falta que esterilices los botes ni cierres al vacío.

Simplemente disfruta tu mermelada de fresa en todas las posibilidades que ofrece: con yogurt natural, con helado, con queso fresco o curado, con fruta, en tostadas o en tartas.

Cuando se gaste hacemos otras.

Mermelada de tomate casera, como la de las abuelas

Seguro que muchos de vosotros no sabíais que era tan sencillo hacer vuestra propia mermelada casera. Ved este post y probad. Es un acompañamiento perfecto para muchísimos platos: carnes, queso fresco o curado, yogurt, helados, tostadas o lo que se te ocurra.

Ingredientes: 1 bote de tomate pelado, azúcar y medio limón.
Si el tomate viene troceado, vuelca el bote de tomate en un cazo tal cuál viene, con todo el jugo del tomate. Si vienen enteros trocéalos antes de echarlos en el cazo. Añade ahora ¾ partes del peso que tenía el bote de tomate y escurre el medio limón.
Remueve a fuego lento durante 50 minutos o 1 hora, hasta que quede con la textura propia de la mermelada. Y ten en cuenta que puedes hacerla a tu gusto, con más o menos azúcar, según el uso que le vayas a dar. Yo, como la tomo con queso casi siempre, mezclo sólo la mitad de azúcar que de tomate.

Deja enfriar antes de tomar. Y guárdala en un bote en el frigorífico para que dure bastante tiempo.
Si haces bastante cantidad puedes incluso regalarla a los más golosos. Verás como ganas puntos.