Crema de brócoli

Aquí en UK se come mucho brócoli, yo no estaba acostumbrado a tomarlo en España, no sé muy bien por qué. El caso es que está bueno, casi mejor que su prima la coliflor, con la que comparte aroma y que sí que consumimos mucho allí.

Nosotros lo estamos consumiendo haciendo esta crema que presento.

Ingredientes: 300 gr de brócoli, 1 cebolla, 1 patata mediana, 100 ml de nata líquida ( o en su defecto 100 ml de leche y 3 quesitos), aceite de oliva, agua y sal.

Lava el brócoli, pela y corta la cebolla y la patata. Añade todo en una olla con 2 vasos de agua ( ½ litro), un chorrito de aceite y un pellizco de sal,  tapa y deja cocer hasta que la patata y la cebolla estén hechas. Aparta del fuego y añade la nata y bate bien con la batidora. Prueba de sal y corrige si fuera necesario.

Presenta con un poco de orégano por encima y unos picatostes. Y si quieres un toque más fuerte, echa unos taquitos de queso azul por encima en lugar de los picatostes. Verás que buena la combinación con el brócoli.

Si prefieres echarle un poco de leche y unos quesitos, añadirás los quesitos a la olla a mitad de cocción, para que se deshagan en el caldo al hervir. Luego al batir añades la leche.

Tabla de verduras

Una de las maneras más sencillas de comer verdura, y es tremendamente sana y a todos nos gusta. Cuantas veces habremos ido a un restaurante y habremos pedido una tabla de verduras por la que pagamos bastante, y luego no nos la hacemos en casa.

Vamos a hacernos una tabla de verduras en casa, muy fácil. Perfecto para las cenas ligeras ahora que se acerca el verano y queremos lucir figura.

Ingredientes, para dos personas: 1 berenjena, 1 calabacín, 1 tomate grande, 1 cebolla, 1 pimiento (verde o rojo), espárragos y champiñones.

Pela y lava bien toda la verdura. Corta la berenjena  y el calabacín longitudinalmente, la cebolla, los champis y el tomate en cuartos, el pimiento en tiras. Coloca todo en la fuente del horno sobre papel de hornear. Echa un chorrito de aceite de oliva por encima de cada pieza, no mucho, y sal y pimienta al gusto. Mete al horno a 180 grados durante 40 minutos. Vigila para que queden a tu gusto, la cebolla será la pieza más crítica, que no te quede cruda.

Presenta en una tabla, caliente, y con un poco de sal en escamas, si tienes.

Este es un plato perfecto para una cena desenfadada acompañando algún plato principal de carne o pescado.

Comer de táper en la empresa está muy bien, pero claro, cuando vas a pasar el día por la ciudad andando y no sabes cuándo pararás a comer algo, no podrás calentar nada, y luego queda todo sucio, pues es algo más incómodo.

Así que seguimos dándoles caña a los sándwich sustanciosos.  Cuando hace un día soleado en una ciudad llena de parques es la mejor opción.

Ahí va el de esta semana:

Ingredientes: pan de molde con cereales, tortilla francesa, lonchas de jamón cocido, queso curado y tomates secos en aceite.

La tortilla hazla en algo más de aceite del que habitualmente uses, que quede melosa, luego el pan lo agradecerá. El jamón y el queso en lonchas, y los tomates partidos un poco para que sean más fáciles de comer.

Si los vas a transportar, lo mejor es liarlos en papel film, pero siempre cuando se enfríe todos los componentes.

A medio día, sandwich

Los primeros días aquí buscando piso, si no te alojas en casa de alguien, son horribles para el tema de salvar las comidas. Olvídate de algo caliente, y haz verdaderos esfuerzos para no hincharte a patatas fritas de bolsa, sándwich preparados y bollería, que es lo fácil y barato.

Así que subsistimos a base de pan de molde con cereales, jamón york, queso en lonchas y espinacas de bolsa. Me gustaban bastante y he tomado esta combinación como la base imprescindible de cualquier sándwich que me haga.

El que más repito ahora incluye tortilla francesa, hecha con generoso aceite de oliva, para que sude el pan y quede meloso. Y le añado una salsa de tomate y chili bastante picante que descubrí a un compañero en el trabajo.

Según vaya haciendo probaturas sobre esta base que he bautizado como indispensable las iré haciendo públicas, pues no sé vosotros, pero aquí come sándwich a medio día hasta la Kate Middleton .

Cena de empresa en navidad

Estoy entendiendo eso de la puntualidad británica…no se les hace tarde para salir corriendo al pub y tomarse las cervezas siempre que pueden. Todavía no he tratado con muchos ingleses porque aquí en Londres al final lo más difícil es encontrarte con uno, pero los que conozco son más que asiduos al pub y a las cervezas.

Bueno, esto está relacionado, en cierto modo, con la antelación con la que preparan su cena de navidad en las empresas. Ya cuando llegamos, hace más de un mes, todos los pubs tenían carteles con sus planes para esta fecha, y desde la semana pasada, Blanca sabe qué tomará en su cena con sus compañeros.

Yo pregunté en la mía si íbamos a hacer algo y me han encargado que busque un sitio. No saben lo que han hecho…

Os pongo el enlace del menú a los curiosos para que veáis un ejemplo de lo que toman por aquí.  

¿Qué tomaríais vosotros?