Tostar cacahuetes

Obligado al comprar una bolsa de cacahuetes con cáscara sin tostar y sin querer he tenido que ver cómo hacer el cacahuete tostado en casa. Es cómodo y sencillo. Explico:

Pon los cacahuetes, con las cáscara, en la bandeja del horno y tenlos a 200 ºC 12 o 15 minutos, depende de lo tostados que te gusten. Quita la cáscara y ve echando los cacahuetes en un bol (no hace falta que los peles). Añade un chorrito corto de aceite de oliva y una cucharadita de sal y remueve para que los cacahuetes se impregnen de aceite y tomen la sal.

De esta manera nos hemos ahorrado freír el cacahuete, como ya hicimos antes con unas almendras. Así que más sano y cómodo. Y el resultado es muy parecido. Ya me contareis.  

Dónde comprar qué. Parte 1. ASDA

Voy a escribir por primera vez en el blog sobre algunos de los posibles sitios para comprar alimentos en Londres, Y lo iré haciendo poco a poco con la idea de que pueda ser mas exhaustivo en el análisis y de que realmente pueda ayudar a aquellos que lleváis poco tiempo en la ciudad, o qué vais a venir por una temporada corta a perfeccionar inglés en verano o a ver las olimpiadas, quién sabe.

Voy a empezar por el que para mí es el más importante porque te permite hacer la compra “de fondo de armario”, lo que llamamos algunos “la compra grande”. Es el ASDA, una gran superficie donde puedes encontrar casi de todo a precios muy competentes (para los que suele haber aquí, claro). Están situados en los barrios periféricos de la ciudad, y no inundan las calles, como hacen los más conocidos Sainsbury’s y Tesco, pero tienen un servicio a domicilio que funciona muy bien y que se rentabiliza solo con el ahorro en la compra. Y estas en el sillón de tu casa!

Tienen una línea de productos básicos, muy ajustados de precio, y por tanto, algunos de ellos también ajustados de calidad, pero tienen otra línea de productos que llaman los elegidos por el consumidor, que están muy bien de calidad y de precio. Si no eres fiel a una marca puedes consumir estos con total confianza. Si no, el abanico de marcas a elegir es bastante amplio.

Destaca por tener una parte de la sección de alimentación organizada según culturas, cocinas del mundo. Así, para hacer unas lentejas has tenido que comprar las legumbres y las especias en el pasillo de comida hindú, el chorizo en la sección de embutido español, un vinito tinto australiano bien de precio para cocinar, patatas y zanahorias de Reino Unido, aceite de oliva italiano y haberte traído un hueso de jamón mal repelado de tu España querida. Toda una aventura multicultural!

La sección de utensilios básicos para la casa es bastante completa, de manera que se puede uno apañar la estancia también desde casa. Esto que puede parecer una tontería, es importante cuando las distancias son tan grandes y no tienes coche ni posibilidad de pedir a un amigo que te ayude con el suyo. Te llevaran a tu casa/habitación tu compra a un precio adecuado.

Por secciones, la verdura, sin ser excelente, porque es muy difícil encontrar una verdura como la que consumimos en España, es pasable. De precio y de calidad. Como tiene mucha variedad, los básicos son bastantes pobres de sabor y de aspecto, pero siempre encuentras lo que buscas (menos alcachofas y habas). La carnicería es buena. Todo pre embasado, con una gran variedad y siempre fresco. Aunque hay que saber bien qué estas comprando y para qué. Los diferentes tipos de pollo o de ternera y sus cortes pueden cambiar por completo tu comida, así que este aspecto lo aclarare un poco en un post próximamente. La pescadería es mínima, tiene menos presencia que la sección dedicada a las pilas para despertadores, y ofrece una variedad que es ninguna con una frescura sospechosa…aconsejo consumir el salmón que se vende pre embasado y con buen corte, aquí se consume muchísimo, tiene salida todos los días y por tanto es fresco. Los congelados ofrecen también una alternativa interesante muchas veces, carne, pescado o verduras a precio más económico. Aquí encontrareis una selección muy amplia y las marcas más consumidas. La panadería ofrece una gran selección de panes y pasteles, siempre reciente porque tienen horno, pero no es especial, ni mucho menos. La sección de precocinados, una de las grandes diferencias entre un supermercado español e inglés, es la más grande de todo el ASDA, puedes encontrar cualquier plato que te apetezca en ese momento ya hecho, listo para meter al microondas o al horno. Suelen tener buenas ofertas porque hay que dar rotación al producto y debéis tener cuidado con lo que compráis porque, como suele ocurrir, el precio es indicativo de la calidad del producto…podéis imaginar cómo será una tarta de hojaldre de ternera que pesa 800 gr y cuesta menos que 150 gr de judías verdes o 1 kg de limones…el otro día mi compañero de trabajo se quedó sin comer por confiar en una de éstas y llevarse una sorpresa desagradable al empezarla. No digo más.

Seguiremos mas adelante con otras posibilidades para comprar nuestra comida y os diré porqué yo elijo una u otra. Esperando que os pueda servir de ayuda.

Pizza de atún y cebolla

Ya sabéis que hay infinitas posibilidades para mezclar los ingredientes en las pizzas, aunque claro, esto es como le digo yo a mi madre cuando se pone a hacer ensaladas…un poco de criterio tampoco viene mal…

Así que os propongo seguir el mío, que para eso soy el que escribe, y cuando hagáis la pizza de atún (muy socorrida porque siempre tenemos unas latas de atún en casa) utilicéis estos ingredientes o similares: tomate frito, atún en conserva muy bien escurrido, cebolla picadita, maíz, aceitunas negras cortadas en rodajitas o en mitades, queso y orégano.

Admite, por supuesto, variables del tipo pimientos verde o rojo, anchoas (a mí me encantan en la pizza de atún), champiñones, berenjena, palitos de cangrejo, gambas peladas y huevos de codorniz (en cuyo caso hay que añadirlos 5 minutos antes e retirar la pizza del horno, no desde el principio, para que no se quemen) Como veis, muchísimas cosas.

Y no admite, bajo ningún concepto, bacon, jamón serrano, pechuga de pavo, salami, peperoni, chorizo o carne picada, ingredientes que la gente se empeña en mezclar con el atún. Si los animales de los que proceden levantaran la cabeza y se vieran el uno al lado del otro no sabrían ni que es cada cual. Nunca jamás se habían juntado hasta que alguien, vestido con pantalón de rayas, camisa de cuadros y jersey de rombos,  llamó a un “pizzas para llevar” y se le ocurrió que estaría bien probar, a ver qué salía. Pues nada bueno, ya os lo digo yo.

Después de esta bronca-consejo, necesaria porque veo que es un error común (tengo pinchados los teléfonos del Telepizza y micro cámaras en vuestros hornos) os animo a que sigáis haciendo la pizza casera, con vuestra masa casera y vuestro criterio personal…eso sí, con un criterio.

Cómo hacer la masa está en el enlace siguiente, y para el relleno partimos los ingredientes elegidos según convenga y metemos al horno unos 25 minutos a 220 grados.

Si tienes que recalentar unos trozos de pizza el día después porque llevas al trabajo o simplemente sobraron y te solucionan una comida o cena, la mejor opción es el grill del horno, 5 minutos en intensidad fuerte y queda como nueva.

Hamburguesa de ciervo

El mismo día que decido hacer una cena purgante después de haber hecho algunos excesos el fin de semana con la comida, aparece mi compañero de piso en la mesa con esto en el plato. O se la quitaba o me hacia algo yo que no fuera un yogurt…fue lo segundo que estaba menos feo.

Bueno, el plato en cuestión es una hamburguesa de carne de ciervo, que puedes comprar en muchos supermercados y carnicerías,  cocinada a la plancha y acompañada de queso, lechuga romana, tomate y champiñones frescos laminados a la plancha.

Para sacar todo el rendimiento al plato recomiendo tostar el pan ligeramente sobre la misma parrilla en la que has hecho la carne, sacar la carne en su punto, no la pases que se queda muy seca y dura (error típico al hacer las hamburguesas porque parece que no nos gusta el aspecto de la carne picada si no está muy hecha. No pasa nada, la carne debe ser de calidad igualmente), fundir el queso sobre la hamburguesa 2 minutos antes de sacarla al plato, añadir salsa al gusto (yo soy de mayonesa y mostaza de grano porque el tomate me gusta natural) y pinchar toda la hamburguesa con un palillo largo antes de comerla para que conserve su estructura y no se destroce al primer bocado.

Acompaña de unas patatas fritas si quieres ser la persona más feliz del mundo en esos momentos

Tallarines con albóndigas de carne en salsa de tomate

Este es una receta original y muy sencilla, la recomiendo especialmente a aquellos que disfrutáis de los platos de pasta contundentes y sabrosos.

Ingredientes, para dos personas: 4 albóndigas de carne por comensal, 2 dientes de ajo, 1 cebolla, una rama de apio, 1 pimiento rojo, albahaca, pimienta, aceite de oliva y sal. Orégano y queso rallado.

En una olla o sartén profunda pon a pochar la cebolla picada en aceite de oliva, añade el pimiento troceado, el apio troceado y los dientes de ajo picaditos y deja pochar 15 minutos, echa entonces las albóndigas y las doras por fuera, junto a la verdura. Entonces añades un bote de tomate pelado triturado, entero, y dejas a fuego lento unos 20 minutos, con unas hojas de albahaca y un poco de pimienta, removiendo de vez en cuando, y habiendo rectificado de acidez con un poco de azúcar y sal, como siempre hacemos. Las albóndigas terminarán de cocinarse en el tomate.

La pasta la has debido hervir mientras se cocina el tomate, en abundante agua con un chorrito de aceite, dos hojas de laurel y un poco de sal. Sácala al dente, según las especificaciones del fabricante que vienen en la bolsa.
Añade la pasta bien escurrida a la olla o sartén grande y remueve unos minutos para que se mezclen bien los sabores y sirvas bien caliente.

Presenta en la mesa con un poco de orégano y queso rallado, preferiblemente un parmesano.

Las albóndigas de carne picada pueden ser de la carne que mas te guste o te venga bien en ese momento, aquí usé de ternera, pero puedes comprar de cerdo, de ave o mezcla y saldrán igual de buenos o mejores.