Sándwich de bacon con verduras

Cuando estás obligado a tirar de sándwich o bocadillos a menudo por cuestiones de trabajo hay que variar, a veces hay que hacer un esfuerzo porque lo más fácil es coger dos lonchas de jamón cocido y una de queso, pero merece la pena. Probad este que és muy original y riquísimo. Ligero y puede comerse caliente o del  tiempo.

Ingredientes: 3 lonchas de bacon, calabacín, tomate, cebolla, pimiento verde, mayonesa de mostaza ( o mayonesa sola o las dos por separado).

Corta unas rodajas de calabacín, un cuarto de cebolla picadita, unos taquitos de pimiento verde o rojo, según prefieras, y pon todo a la vez en la sartén a fuego lento con unas gotas de aceite. Cuando el calabacín esté casi hecho añade el bacon, dale dos vueltas para que se haga bien y retira todo del fuego. Sirve en el pan de molde y añadeunas rodajas de tomate.  Unta con mayonesa de mostaza y listo.

Si estás en casa puedes acompañarlo de unas patatas fritas y darte un homenaje.